баклажаны 2 шт.
помидоры 500 г
помидоры черри для украшения
чеснок 3 дольки
яйца 3 шт.
мука 1 стакан
пармезан 50 г
моцарелла 300 г
базилик 2 ч.л.
соль, перец по вкусу
Баклажаны очистить, нарезать полукружочками и на 10-15 минут поместить в миску с холодной водой. Яйца взбить. Баклажаны обвалять сначала в муке, затем в яйце и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Посолить и поперчить.
Чеснок измельчить, обжарить в течение 5 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками, выложить к чесноку и тушить минут 15 до загустения. Можно добавить немного воды. Соус посолить и поперчить, добавить базилик.
Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом и выложить слоями соус, баклажаны в панировке, тертый пармезан, половину моцареллы, порезанную небольшими кусочками. Повторить еще раз в той же очередности. Сверху украсить помидорами черри, разрезанными пополам. Выпекать при 170 градусах в течение 15 минут. Затем дать постоять 15-30 минут и только потом нарезать и подавать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий