паста 350 г
грибы белые или шампиньоны 5 шт
сливочное масло для соуса 1 ст.л.
мука 1 ст.л
молоко 250 мл
дижонская горчица 1 ст.л
соль, перец
сливочное масло для жарки 1 ст.л.
пармезан 2 ст.л.
Грибы помыть, почистить и нарезать тонкими пластинками. В кипящей подсоленной воде отварить пасту. Растопить в сковороде ложку сливочного масла и обжарить грибы, посолить и поперчить.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку. Порциями вливать молоко, постоянно помешивая.Убрать бешамель с огня, посолить и поперчить, добавить дижонскую горчицу.
Разложить готовую пасту по тарелкам, полить соусом, выложить жареные грибы и посыпать пармезаном.
