замороженные или свежие кальмары 500 г
яйца 2 шт.
мука 3 ст.л.
светлое пиво 150 мл
соль по вкусу
растительное масло для фритюра
Очищенные кальмары нарезать колечками толщиной 7-8 мм. Опустить кольца в подсоленный кипяток на 1-2 минуты, затем воду слить, а кальмаров промокнуть салфетками. Поставить разогреваться рафинированное подсолнечное масло в глубокой сковороде. В миску разбить яйцо, добавить соль и слегка взбить. Понемногу всыпать просеянную муку, не допуская появления комочков. Влить холодное светлое пиво, перемешать. Тесто для кляра должно по консистенции напоминать жидкую сметану. С помощью вилки окунуть кольца кальмаров в кляр, опустить в раскаленное масло. Обжаривать с одной стороны в течение 40 секунд, затем перевернуть и жарить еще около 30 секунд. Тесто должно увеличиться в размерах и приобрести золотистый оттенок. Готовые жареные кальмары выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать кальмаров вместе с ломтиками лимона и кетчупом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий