тушка курицы 1.5 кг
сливочное масло 80 г
оливковое масло10 г
красное сухое вино 750 мл
соль, перец по вкусу
Для соуса:
красное вино500 мл
сливочное масло50 г
Простой рецепт приготовления курицы в соусе из красного вина.
1. Тушку курицы помыть и обсушить. Обвязать курицу нитью так, чтобы она не развалился при варке. Посолить и поперчить.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить курицу на оливковом масле до золотистой корочки (около 10 минут). Влить красное вино и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут.
3. Для приготовления соуса поставить кастрюлю с вином на средний огонь, и выпаривать, пока не останется около трети от исходного объема. Добавить кусочки сливочного масла и варить еще 5 минут постоянно помешивая.
4. Отделить мясо цыпленка от костей и кожи и порезать на равные порционные куски. Разложить по тарелкам и полить соусом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий