понедельник, 29 сентября 2014 г.

Ризотто с курицей и овощами


Ингредиенты
куриное филе 1 шт.
растительное масло 4 ст.л.
соль, перец по вкусу
лук 1 шт.
рис 350 г
бульон 1.2 л
красный болгарский перец 1 шт.
стебли сельдерея 2 шт.
большой помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
тертый пармезан 75 г
зелень по вкусу
белое сухое вино 75 мл

1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить, переложить в отдельную тарелку.
3. Лук почистить и мелко нарезать, отправить в кастрюлю, в которой готовилась курица. Обжарить до мягкости. Добавить промытый рис и хорошо прогреть, помешивая.
4. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума.
5. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая.
6. Все овощи помыть и почистить, порезать кубиками и добавить вместе с куриным филе в рис. Залить оставшимся горячим бульоном. Посолить и поперчить.
7. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости вливать горячий бульон.
8. Перед подачей положить сливочное масло и тертый сыр, перемешать, разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Профитроли с масляным кремом

Для теста: мука 170 г вода 250 мл сливочное масло 125 г яйца 4 шт. сольщепотка сахар 3 ст.л. Для начинки: сгущенное молоко 300 г сливочно...