Сливочный десерт

5 кг клубники
350 гр сливочного сыра (можно заменить не густой творожной массой)
250 мл сливок от 30%
120 гр сметаны
100 гр песочного печенья
6 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
щепотка ванилина

Печенье сложить в пакет и измельчить скалкой до состояния крошки. Сложить измельченное печенье в небольшую миску и добавить столовую ложку сахара, перемешать. Сливочное масло растопить и влить в миску с печеньем, снова перемешать. Клубнику промыть, нарезать маленькими кусочками и откинуть на дуршлаг.
В отдельную емкость сложить сливочный сыр, сметану и начать взбивать миксером. Постепенно подсыпать сахарную пудру, ванилин. Взбивать массу до полной однородности. Сливки (заранее подержать их в холодильнике) взбить миксером до образования пенистой массы.
Соединить взбитые сливки со сливочной массой, аккуратно размешать. Клубнику положить в небольшую миску и засыпать сахаром. Сложить сливочный десерт слоями. На дно креманки положить слой печенья, затем сливочную массу, сверху украсить кусочками клубники.
Повторить слои в том же порядке, отправить десерт в холодильник на час до застывания. Перед подачей украсить верх сливочного десерта крошкой печенья.