Пирог с кабачками и сыром

Для теста:
мука 250 г
соль щепотка
сливочное масло 125 г
яйцо 1 шт.
вода 1 ст.л.
Для начинки:
ассорти сыров 150 г
итальянские травы 1/2 ч.л.
яйца 2 шт.
молоко 100 мл

Просеять муку в миску, добавить соль и нарезанное сливочное масло. Растереть смесь руками, чтобы она стала похожей на хлебные крошки. Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто и отправить его в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 200 градусов. Охлажденное тесто раскатать и переложить в форму для выпечки. Накрыть пергаментной бумагой, выложить сушеную фасоль и выпекать 10 минут. Убрать груз и печь еще 15 минут.
Для начинки сыр натереть на терке или нарезать тонкими пластинами. Смешать венчиком яйца с молоком, добавить сушеные итальянские травы.  Кабачок помыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложить сыр в основу для пирога и залить яичной смесью. Сверху выложить кабачки.

Запекать при 160 градусах 35-40 минут. Перед подачей остудить.