среда, 1 октября 2014 г.

Курица в винном соусе


Ингредиенты
тушка курицы 1.5 кг
сливочное масло 80 г
оливковое масло10 г
красное сухое вино 750 мл
соль, перец по вкусу
Для соуса:
красное вино 500 мл
сливочное масло 50 г


1. Тушку курицы помыть и обсушить. Обвязать курицу нитью так, чтобы она не развалился при варке. Посолить и поперчить.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить курицу на оливковом масле до золотистой корочки (около 10 минут). Влить красное вино и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут.
3. Для приготовления соуса поставить кастрюлю с вином на средний огонь, и выпаривать, пока не останется около трети от исходного объема. Добавить кусочки сливочного масла и варить еще 5 минут постоянно помешивая.
4. Отделить мясо цыпленка от костей и кожи и порезать на равные порционные куски. Разложить по тарелкам и полить соусом.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Закуска из лаваша на сковороде

Ингредиенты армянский лаваш 3 листа яйцо 1-2 шт. творог 200 г зелень укропа или петрушки несколько веточек зубчик чеснока 1 шт. сливочн...