Главное и, похоже, единственное блюдо швейцарской кухни, известное за пределами страны, появилось лет семьсот назад. Отправляясь на дальние альпийские луга, пастухи брали с собой хлеб, сыр и вино. В долгом походе хлеб и сыр черствели, и пастухи подогревали вино в котелке, растапливали в нём сыр, а потом макали в полученное варево хлеб. Отсюда и название: fondueпо-французски "растаявший", "расплавленный". Для приготовления фондю лучше использовать белое вино или оливковое масло, приправы (чеснок, мускатный орех), сыр сортов "грюйер" и "эмменталь". Макать можно хлебные гренки, мясо, рыбу, оливки, корнишоны.
superstyle.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий